三聚磷酸鈉具有良好的絡(luò)合、分散等特性，在工業(yè)中用于合成洗滌劑、陶瓷生產(chǎn)中作解膠劑、肥皂增效劑和防止條皂油脂洗出和起霜。
對潤滑油和脂肪有強烈的乳化作用，可用于調(diào)劑緩沖皂液的PH值，用作軟水劑、制革預(yù)鞣劑、染色助劑、油漆、高嶺土、氧化鎂、磷酸鈣中做分散劑。食品磷酸三鈉的用途為增加口感，可做水分保持劑、品質(zhì)改良劑、增稠劑等。
三聚磷酸鈉因生成溫度不同而有高溫型(Ⅰ型)和低溫型(Ⅱ型)之分，其區(qū)別在于兩者的鍵長和鍵角不同，Ⅰ型和Ⅱ型產(chǎn)品水合后均生成六水合物Na?P?O??·6H?O。
在相同條件下，Ⅰ型水合作用較快產(chǎn)生的熱量高，溶于水時易產(chǎn)生結(jié)塊現(xiàn)象，這是由于Ⅰ型結(jié)構(gòu)中存在四配位體的鈉離子，四配位體對水有強親和力，反之Ⅱ型在水中則以很慢的速度生成六水物。
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