要熬制好的辣椒油，好的材料和的步驟是的，有的老板自己做的辣椒油又苦又澀，顏色發(fā)黑，而且一點也不香，很多朋友步就錯了，為了省事，直接把熱油潑到辣椒上面，這樣做會讓整個辣椒面糊掉，今天給大家說說正確的做法。非常好吃，無論拌什么都非常的香。
首先，碗中加入200g粗辣椒面，一勺食鹽，一勺花椒粉，加入半勺熟菜籽油，把辣椒面打濕，攪拌均勻，這樣就可以防止在淋上熱油的時候把辣椒面炸糊炸焦
，鍋燒熱，倒入花生米，小火把花生米炒熟炒香，炒至花生米發(fā)出聲音，炒好之后盛出，然后把花生米去皮，去皮之后的花生米壓碎，壓好后倒入辣椒面中，加入兩勺白芝麻拌勻。
第三，生姜切片，大蒜切片，大蔥切片，半個洋蔥切絲，準(zhǔn)備一顆香菜，少許的花椒，兩個八角，一塊桂皮，少許香葉。
第四，鍋中加入菜籽油，油溫五成熱加入蔥姜蒜洋蔥香菜，小伙炸出食材的香味，蔥姜蒜炸香之后放入香料，小火再次炸出香味，炸的過程要翻動，防止炸糊，把蔥姜香料炸至微黃就可以了，炸好撈出，后把油溫升高，后把熱油分三次倒入辣椒面中。
第五，在倒入的過程中，攪拌均勻，再倒次，再次拌勻，后再加入熱油，后加入少許白醋與白酒，這樣就把一碗色香味俱全的辣椒油做好了。
熬制熱油過程其實很簡單，就是處理好食材后，鍋中加植物油，把所有食材、香料都放進(jìn)來，保持小火慢慢熬煮，大約要半個小時的時間，將香味融入油中，食材微微發(fā)焦的狀態(tài)，將其撈出就可以.
做涼面、涼皮、涼拌菜的時候來上一勺，那味道提升不止一點點，值得一試。
四川川菁食品可以為您省卻這些時間與成本，我們是的調(diào)味料生產(chǎn)廠家，生產(chǎn)熬制的辣椒油紅油更是，深受廣大餐飲店老板的喜愛，歡迎各位有需求的老板與個體戶商家，來廠參觀！
：趙經(jīng)理
：（V信同號）
辣椒油在我們?nèi)粘Ｅ腼冎衅鸬椒浅Ｖ匾淖饔茫还苁菦霭璨诉€是炒菜都可以用得到。辣椒油一直是餐桌上的寵兒。拌涼菜、涼皮、吃面條、酸辣粉 都離不開一碗飄香的辣椒油。更有一句方言“油潑辣子一道菜"。四川辣椒油可以說是川菜的靈魂所在，好的辣椒油從色澤上就占據(jù)了優(yōu)勢，顏色紅亮誘人，開蓋后香氣撲鼻，吃起來不干辣，小小一勺辣椒油能將食物化平淡為驚奇。
辣椒油一定要用油來炸，而且要三炸：一炸出香、二炸出辣、三炸出紅潤顏色。所謂的三炸就是要用熱油三次澆入辣椒粉中，才會香辣濃郁、色艷紅亮。 大廚說：想辣椒油香辣而不濃烈的秘訣就要加入一味調(diào)味料——白醋，白醋可以中和辣椒的辣味，使辣椒香辣而不濃烈。
辣椒好，油才好!辣椒要選色澤油潤紅亮，皮厚籽多的，籽比皮辣。用菜籽油煉出紅油，油色呈深紅色，辣子呈暗黑紅色，這是因為菜籽油色澤較深的緣故，所以如果你看見紅油呈艷紅色，辣子呈鮮紅色，是不是菜籽油做的。
四川紅油看似簡單，制作程序?qū)崉t復(fù)雜。標(biāo)準(zhǔn)化的紅油辣椒油讓開店老板在使用過程中方便，味道也穩(wěn)定。能為開店老板減化許多繁瑣的制作流程，提高出餐速度。川菁食品是連鎖中餐標(biāo)準(zhǔn)化調(diào)料代加工、貼牌、出口的生產(chǎn)服務(wù)商。不僅提供紅油辣椒油，還有標(biāo)準(zhǔn)化餐料，方便快捷、味道穩(wěn)定。
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