所謂行星攪拌炒鍋,就是炒鍋+行星攪拌,行星攪拌無(wú)級(jí)變速,自傳與公轉(zhuǎn)相結(jié)合,保證刮底,這一點(diǎn)能有有效的避免粘鍋和糊鍋,使物料翻炒更均勻。
行星攪拌炒鍋的用途?行星攪拌炒鍋主要用于帶有一定粘度的物料的攪拌和炒制,這種物料加工有其特殊性,如果不用行星攪拌炒鍋在加工的過(guò)程中,極容易出現(xiàn)粘鍋糊鍋的現(xiàn)象,這樣費(fèi)時(shí)費(fèi)力費(fèi)物料,即便能夠加工出來(lái),口感也不好。
行星攪拌炒鍋大的特點(diǎn)就是攪拌的過(guò)程刮底刮邊,360度攪拌,使得即便是粘性物料也不會(huì)出現(xiàn)在粘鍋糊鍋的現(xiàn)象,因此如果要加工的是粘性物料,要選行星攪拌炒鍋;比如帶肉的醬料、粘稠的火鍋底料、各種需要翻炒餡料、制品、熬糖等。
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