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特點： 1、 直接加熱間接冷卻，冷卻水與工藝用水不接觸，避免了食品的二次污染，無需用于水處理化學制劑。高溫短時間殺菌。 2、 減少蒸汽消耗，蒸汽、霧化后的殺菌水在殺菌釜內直接進行熱混合，提高升溫降溫的速度。 3、 少量的工藝用水快速循環，快速達到預定殺菌溫度。 4、 水從不同角度噴射，蒸汽、空氣和水混合對流，形成美的溫度分布。 5、 低噪音，創造安靜、舒適的作業環境。 6、 釜內配備四支可移動溫度傳感探頭，可隨時監控食品中心的F值、釜內的熱分布情況，隨時了解熱穿透（溫度從食品表面到達食品幾何中心的時間）。 7、 美的壓力控制，整個生產過程壓力在不斷調節，以適應產品包裝內部壓力的變化，使產品包裝的變形度達到zui低,特別適合含氣包裝的產品。 8、 工藝用水預熱系統（可選項）可確保溫、熱填充的產品得到持續的升溫過程。 9、 殺菌用水采用軟化水（可選項）避免工藝用水水質問題造 成外包裝沾染污垢。 10、 蒸汽殺菌功能（可選項） 11、節約安裝空間，方便操作，節省人力（只需用控制柜直接操作）

由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。殺菌鍋主要用于食品行業、醫藥等各個領域。

性能：

1、減少蒸汽消耗，蒸汽、霧化后的殺菌水在殺菌釜內直接進行熱混合，提高升溫降溫的速度；

2、少量的工藝用水快速循環，快速達到預定殺菌溫度；

3、水從不同角度噴射，蒸汽、空氣和水混合對流，形成的溫度分布；

4、低噪音，創造安靜、舒適的作業環境；