經濟基礎決定上層建筑，火鍋味道的好壞取決于火鍋炒料的好壞。似乎每個行業都講究‘經驗’，火鍋炒料不是件容易的事兒。首先要對配方中的每一種香料或佐料食材的‘功能’了如指掌，對火鍋炒料過程中出現的不同的問題有針對的解決方法才行。火鍋炒料，你必須知道的幾個常識！

火鍋底料生產線由九大系統組成：

1、原料儲存系統：分干料、濕料、化學試劑、香精香料等幾大庫房分類儲存；

2、自動原料加工系統：對辣椒、姜蒜、香辛料、其它物料全自動加工生產線；

3、智能配料及循環輸送系統：料倉自動定量出料+自動循環輸送線輸送物料。

4、智能炒料系統：智能炒料機全自動炒料。

5、油料分離中轉輸送系統：該系統對物料進行油料分離后自動輸送至灌裝機；

6、智能灌裝系統：全自動灌裝機對物料進行雙料、單料灌裝；

7、冷卻成型系統：物料經整理排序、冷卻成型后輸送至下一工序；

8、裝箱碼垛系統：采用智能機器手自動裝箱、封箱、碼垛、入庫；

9、智能倉儲系統：設立體庫對成品物料進行智能倉儲。

該火鍋底料生產線設計包括了從原料庫房到原料預處理、原料油的預熱、原料配置、物料的炒制、物料的中轉輸送、物料的包裝、冷卻、裝外袋、裝箱、碼垛入庫的全過程自動化流水線做業。