一般按照生產工藝進行分類：

　　1，無菌灌裝機：殺菌后的產品液在無菌的環境中灌裝到無菌的包材中，然后封蓋，無菌所指的是商業無菌，非零無菌。灌裝機結構復雜。

　　2，含氣飲料灌裝機：產品在灌裝前溶入二氧化碳，灌裝過程中，瓶具需要和灌裝閥咀密封，灌裝過程一般是，二氧化碳沖洗瓶具，瓶具內部備壓到設定壓力，開閥灌裝，快排氣，慢排氣，瓶具脫離灌裝咀，進入旋蓋機。屬于等壓下的重力灌。

　　3，熱灌機：產品被加熱到90攝氏度后送入灌裝機內部進行灌裝，灌裝機內部只需要清洗干凈，無需殺菌，因產品液本身溫度即可完成管路和包材殺菌，包材要求耐熱處理，不然PET瓶灌裝時會出現形變。

　　4，一般水機：生產工藝的，目前市場裝機量較大的，用以生產純凈水，礦泉水的，結構簡單，無需頻繁對灌裝機清洗殺菌，閥門設計簡單，大多數是重力灌，灌裝轉盤上帶個產品缸，水里面添加臭氧對水本身以及包材進行殺菌，臭氧會自動分解為氧氣，無害。