未來商用電磁灶將逐步取代以油、氣燃料為主的加熱灶具，市場前景廣闊，這是基于電磁灶的特性決定的。餐飲經營者對大功率商用電磁灶的智能、環保、安全、高效等優勢已逐步認同，市場需求量逐年加大。我國商用電磁灶市場規模每年都處于較高的增長速度，2006年市場規模達到136萬臺；2007年達到178萬臺，增長率達到%；2008年達到219萬臺，增長速度達%；2009年達到236萬臺，增長率為%；2010年達到271萬臺，增長率為%；到2015年底，我國商用電磁灶市場規模已達到496萬臺。

商用電磁爐和傳統電磁爐、家用電磁爐的區別

與家用區別

家用電磁爐功率小，平底鍋，且是220V交流轉變成直流，實現方法簡單。商用電磁爐是圓底鍋，并且功率達到了35KW，選材和控制模式與家用電磁爐是不同的。電炒王、商用電磁爐是屬于商用工業級產品。具備家用電磁爐的穩定性和耐用性。正常使用，可連續工作10年（10萬小時）以上。

與傳統的區別

綠色環保：無燃燒廢氣排放、不消耗氧氣、無噪音、無污染、省能源。

安全可靠：無明火燃燒、無廢氣排放、無燃燒泄漏，可避免人員及環境安全隱患、比傳統的燃油、燃氣爐具更安全并擴大了場地使用限制（例如地下室、高層建筑的頂樓廚房）；并配置多重安全保護裝置，減少意外事故的發生。

改善環境：無明火燃燒、無鼓風裝置可減少熱量散發、提高能源使用效率、降低噪音（廚房噪音的主要來源于爐灶鼓風、煙罩風機和設備馬達。

大功率電磁爐和燃氣灶對比有什么區別

一、環保

沒有燃燒廢氣、燃燒煙塵排放，沒有噪音，沒有無功熱能排放。傳統的煤炭、煤氣燃燒時，因與空氣中的氧氣結合，導致熱量散發，以致室溫不斷上升，廚房油煙不斷增多，同時會釋放二氧化碳、二氧化硫等有害物質，影響人體健康。大功率電磁爐實現了清潔廚房，保護環境。

二、舒適

人性化設計，操作方便，檔位調節開關輕松方便。煎、炒、炸、煮、燉樣樣神通，產品使用簡單方便，整個廚房環境清涼舒適。