未來商用電磁灶將逐步取代以油、氣燃料為主的加熱灶具，市場前景廣闊，這是基于電磁灶的特性決定的。餐飲經(jīng)營者對大功率商用電磁灶的智能、環(huán)保、安全、高效等優(yōu)勢已逐步認(rèn)同，市場需求量逐年加大。我國商用電磁灶市場規(guī)模每年都處于較高的增長速度，2006年市場規(guī)模達(dá)到136萬臺；2007年達(dá)到178萬臺，增長率達(dá)到%；2008年達(dá)到219萬臺，增長速度達(dá)%；2009年達(dá)到236萬臺，增長率為%；2010年達(dá)到271萬臺，增長率為%；到2015年底，我國商用電磁灶市場規(guī)模已達(dá)到496萬臺。

很多新手朋友一定會很納悶，什么是商用大炒爐，沒吃過豬肉總見過豬跑吧，商用大炒爐實際上就是大功率商用電磁爐，的區(qū)別就是體積大了一些，做飯呢的時候能做更多人，比如一般的商用炒爐可以做15個人的飯，大炒爐就可以做30個人的飯，這樣說大家可能都明白了。

在購買商用大炒爐的時候要注意什么：

　　1、一定要選擇質(zhì)量好的，這樣健康、環(huán)保、安全。

　　2、找正規(guī)的生產(chǎn)商用電磁爐廠家，第壹價格保證

　　3、任何機(jī)器在使用的過程中都難免會出現(xiàn)損壞的情況，這個時候就一定注意下該公司的售后服務(wù)體系是否*。

商用爐灶使用環(huán)境的問題。這既包括電力的環(huán)境，也包括整個社會的環(huán)境。電力環(huán)境包括電價和電的質(zhì)量。，我國的電網(wǎng)質(zhì)量比較低，電壓的波動很大，這對電器產(chǎn)品的傷害是很大的，尤其是大功率產(chǎn)品。同時居民的用電價格在某些地區(qū)依然維持在一個很高的水平上，這也阻礙了很多家電產(chǎn)品的普及。社會的推廣就是指電力部門在使用電灶、商用爐灶方面所作的推廣。在我國內(nèi)地，電力短缺問題得到改善，電價相對平穩(wěn)，主動推廣商用爐灶對于電路部門來說都是很現(xiàn)實的。往后看，2006-2007年我國的缺電現(xiàn)象還相當(dāng)嚴(yán)重，而到了2008年電力供應(yīng)得到扭轉(zhuǎn)，2009年電力供應(yīng)已經(jīng)出現(xiàn)供大于求的局面，現(xiàn)在電力部門已經(jīng)考慮這些問題，怎樣更好利用清潔能源