智能炒菜機(jī)三大系統(tǒng)突破人工烹飪

首先，智能炒菜機(jī)一個(gè)自動(dòng)攪拌系統(tǒng)。它由同步轉(zhuǎn)動(dòng)器和流線性攪拌棒和KSD油溫探測(cè)元件組成。攪拌器通過(guò)KSD探溫，當(dāng)溫度達(dá)到一定程度時(shí)，攪拌器會(huì)根據(jù)不同質(zhì)體的菜肴進(jìn)行適度的攪拌。通過(guò)自動(dòng)攪拌系統(tǒng)完成自動(dòng)烹飪的工作。

其次，智能炒菜機(jī)采用數(shù)碼控制的雙光譜紅外加熱烹飪。上加熱器采取譜射方式加熱，對(duì)肉食品的熱滲透；下加熱器通過(guò)傳導(dǎo)方式加熱，主要對(duì)蔬菜進(jìn)行滲透。根據(jù)上下加熱器的不同特性，由數(shù)碼控制對(duì)不同菜料進(jìn)行相應(yīng)的熱量投放，達(dá)到恰到好處的火候，使得菜肴不會(huì)燒糊，也不會(huì)半生不熟。2、行星攪拌炒臂，攪拌均勻，自動(dòng)傾斜出料，節(jié)省人力，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，提高生產(chǎn)效率，可連續(xù)生產(chǎn)作業(yè)。

再次，是智能炒菜機(jī)裝有鼓氣系統(tǒng)，在炒菜時(shí)對(duì)內(nèi)膽的菜肴實(shí)施強(qiáng)制性補(bǔ)1氣，確保菜色鮮亮。通常飯店里的大廚炒出的菜顏色都很鮮艷，主要是他們炒菜時(shí)一般不用鍋蓋，使鍋內(nèi)的菜不缺氣，再加上大廚在不停地翻炒，甚至把菜拋得很高，其目的是就是讓菜充分接觸空氣，確保菜色鮮艷。智能炒菜機(jī)有那些特點(diǎn)1、流線型自動(dòng)攪拌器：采用低阻力大流線形設(shè)計(jì)，使炒菜過(guò)程中的翻炒幅度大，阻力小，對(duì)菜質(zhì)體創(chuàng)傷小。

智能炒菜機(jī)主要保養(yǎng)細(xì)節(jié)是：

1、機(jī)器一定要做到三專(zhuān)原則：專(zhuān)人操作、專(zhuān)人保養(yǎng)、專(zhuān)人清潔。

2、在工作結(jié)束后在對(duì)送面機(jī)構(gòu)、送餡機(jī)構(gòu)和成型塊得可拆件的清洗，在拆裝清洗過(guò)程中嚴(yán)禁使用硬物砸、打。一定要小心輕拿輕放。

3、成型塊得清洗，一定不能拿鋼刷、硬物擦洗。

4、成型塊清洗好后，一定要按照順序擺放，在成型塊加入少許食用油或食用潤(rùn)滑油，同時(shí)在傳動(dòng)件上也加入食用油。

5、凸輪槽內(nèi)每三個(gè)月加一次食用油脂。

6、各個(gè)軸承內(nèi)每三個(gè)月加一次食用油。

7、各個(gè)軸承每三個(gè)月拆洗一次。

8、各部傳動(dòng)件每班都要加食用油。

9、電極間的齒輪和鏈條半年加黃油一次。

10、減速電機(jī)請(qǐng)依照電機(jī)產(chǎn)品說(shuō)明保養(yǎng)。

智能炒菜機(jī)有哪些功能

一鍋多用、省時(shí)省力：智能炒菜機(jī)特具備煎、炒、烹、炸、爆料、燜、蒸、煮、烙、燉、煲等功能，讓不會(huì)做飯的人輕松做出美好的風(fēng)味菜肴。

炒菜三分鐘、保鮮3小時(shí)：一般菜肴只需要3分鐘左右，小葷菜5-12分鐘左右，全保證肉菜同時(shí)炒熟。3小時(shí)保鮮，不變色，不退味，不散溫，不松軟。封閉立體加熱，定時(shí)，自動(dòng)攪拌，熱滲透快，大大縮短炒菜時(shí)間。