由于電磁爐是由鍋底直接感應(yīng)磁場產(chǎn)生渦流來產(chǎn)生熱量的，因此應(yīng)選用符合電磁爐設(shè)計(jì)負(fù)荷要求的鐵質(zhì)（不銹鋼）炊具，其他材質(zhì)的炊具由于材料電阻率過大或過小，會造成電磁爐負(fù)荷異常而啟動自動保護(hù)，不能正常工作。同時(shí)由于鐵對磁場的吸收充分、屏蔽效果也非常好，這樣減少了很多的磁輻射，所以鐵鍋比其他任何材質(zhì)的炊具也都更加安全。此外，鐵是對人體健康有益的物質(zhì)，也是人體長期需要攝取的必要元素。

電磁灶的工作原理

電磁灶主要由勵(lì)磁裝置、鐵磁材料鍋底的炊具以及控制部分組成，當(dāng)勵(lì)磁線圈中通過交流電時(shí)，在線圈周圍將產(chǎn)生交變磁場，即電能變?yōu)榇拍埽@一交變磁場的磁力線經(jīng)過鍋底形成回路，而在鍋底的良導(dǎo)電材料中產(chǎn)生感應(yīng)電勢，從而在鍋底產(chǎn)生感應(yīng)電流，這樣磁能又轉(zhuǎn)變成電能。然后這一渦流在鍋底內(nèi)通過鍋底本身材料電阻產(chǎn)生焦耳熱，從而最終實(shí)現(xiàn)電能與熱能的轉(zhuǎn)換。

山東爐旺達(dá)廚業(yè)有限公司是一家致力于研究和開發(fā)商用電磁感應(yīng)加熱的高科技廠家。公司擁有自主的電磁加熱核心技術(shù)。爐旺達(dá)商用大功率電磁烹飪設(shè)備及商用大功率電磁加熱食品加工設(shè)備，具有非常強(qiáng)勁的功率（火力）和穩(wěn)定性。其人性化設(shè)備體現(xiàn)了人與設(shè)備的結(jié)合，可應(yīng)用于各種嚴(yán)禁明火的商用廚房及食品加工加熱行業(yè)，并可根據(jù)用戶需求特殊設(shè)計(jì)，爐旺達(dá)商用電磁加熱設(shè)備符合國家制定的節(jié)能減排標(biāo)準(zhǔn)和政策。公司在全國同行業(yè)中通過了ISO9001:2000國際體系認(rèn)證、國家OS質(zhì)量安全認(rèn)證，并連續(xù)獲得省市技術(shù)免撿產(chǎn)品。公司堅(jiān)持以人為本、科技創(chuàng)新、質(zhì)量至上，集國際同行業(yè)之精華與一體，根據(jù)各地用戶設(shè)備需要，廣泛征求客戶意見，用我們的智慧、技術(shù)、服務(wù)不斷創(chuàng)新出更的產(chǎn)品！