電磁灶本身很好清理，沒有煙熏火燎的現象。這在其它爐具是不可想象的，煤氣灶具用不多長時間就是黑糊糊的一層。同樣，微波爐的內膛清理是非常令人頭疼的事情，而使用電磁灶卻沒有這些麻煩。它無煙、無明火、不產生廢氣外形簡潔，工作起來靜悄悄的。由于其采用電加熱的方式，沒有燃料殘漬和廢氣污染。因而鍋具、灶具非常清潔，使用多年仍可保持鮮亮如新，使用后用水一沖一擦即可。電磁灶的分類電磁灶一般按感應線圈中的電流頻率分為低頻和高頻兩大類。

酒店用電磁灶

酒店用電磁灶使用的注意事項

1，點火成功后應觀察燃燒狀況，如出現黃焰、離焰、跳火及冒黑煙等情況，請及時調節火焰和風門大小使火苗穩定，燃燒火焰呈藍色錐體。

2，點火正常使用時，人不要遠離，以免沸湯溢出撲滅或被風滅火焰，造成燃氣泄漏。使用完畢后，務必關好天然氣爐灶上開關和天然氣表后閥，做到“人走火熄"。

3，要定期清理灶具上的火孔，以免發生堵塞。商用燃氣灶具點火時，應開啟門窗，保持通風，燃氣低湯灶，人不離火，且嚴禁火焰空燒。

低湯灶溫度傳感器和溫控開關雙重保護技術

低湯灶溫度傳感器和溫控開關雙重保護技術，更好保護IGBT模塊的正常運轉；采用新的鏟片式散熱技術 ，IBGT模塊溫度比常規的機芯要低20℃；SUS304#不銹鋼結構，堅固耐用；金屬手柄齒輪開關，火力電子顯示，多檔溫度調節確保溫度均勻和食品美味；國際全模塊化電路控制技術，，運行穩定；紫銅搭橋技術，耐電流沖擊性更強；德國進口肖特微晶面板，堅固耐用易清潔；而且明火烹飪會有燃燒不充分不僅浪費還會有廢氣產生，鍋灶周邊無法清理的油污燃燒也會產生有害氣體，會對烹飪出的食物造成肉眼看不到的損害。德國進口IGBT，性能穩定，壽命更持久。

商用節能爐灶燃燒時廢氣少，降低CO/CO2廢氣排放，改善了廚房工作環境與溫室效應。同時鍋離火滅后，廚房噪音降低。單就降噪來說，預混燃燒貢獻好。熱量被重復多次加以利用，加上鍋離火滅不空燒，多渠道保障熱散失少，廚房溫度大幅降低。節能灶自動化程度較高，使用很方便。隨著產品的不斷成熟，節能灶成為常配是大勢所趨，這里面它的實用性毋庸置疑。單灶的商用爐灶在我國的推廣大概是十五年的時間，很多人對于無火烹飪存在一定的誤區。