和面機操作規程:
1.攪拌先將面粉倒入和面桶內,加入50%的水進行攪拌,攪拌5分鐘左右即和好,如面團與攪龍一起轉時,灑些干面粉即可消除。
2.機器正常運轉工作時,攪龍的轉向應與皮帶護罩上的箭頭指向一致。
和面機使用時注意事項:機器運轉時,嚴禁將手伸入!
和面機性能特點:
1、和面速度快:四分半分鐘(4’30")就可以和好一袋面!和面時間低于4分鐘,和不均勻;超過5分鐘,將破壞面團組織結構,影響口感質量。
2、和面質量好:和成的面團均勻一致,無軟硬不均、夾生等現象!
3、面斗無殘留:卸面后,面斗壁、攪龍、和面軸上無纏繞、粘帶、殘留等現象!















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