夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式, 中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。
夾層鍋的用途
夾層鍋可用于燒水,炒菜熬稀飯,熬湯,煮飯,化糖,化膠,熬油,煮面,炒餡料(比如豆沙餡,蓮蓉餡,月餅餡,綠豆餡等),煮筍干,煮鹵煮品(比如豆腐干,肉質品,毛豆等),鹵制品(比如雞爪,雞翅,鹵蛋,鴨爪,鴨脖,豬耳朵等),醬油等食品行業。廣泛應用于糖果制藥乳品酒,糕點,飲料,蜜餞,罐頭等商品加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯燒菜,燉肉,熬粥等,是食品加工提高質量,縮短時間,改善勞動條件的好設備。
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陶經理















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