快餐真空冷卻機是在食品生產過程中的真空冷卻設備，是目前食品行業較為*的快速冷卻技術。原因是快餐食品在30℃-60℃放置的時間越長，其生物發酵和細菌繁殖速度就越快，這樣將導致食品的變質和腐爛加速，縮短了快餐的的保質期（貨架期），所以我公司根據這個原因生產研發快餐冷卻設備。
一、下面是快餐冷卻機設備圖片：
二、快餐冷卻機設備特點：
1.設備以操作安全、高效節能、衛生為設計標準。
2.快速冷卻，食品從100℃冷卻到常溫也僅需10~15分鐘，冷卻到0°C以下需25~28分鐘左右，可見具有較高的生產效率。油炸類和蔬菜類冷卻時間為25分鐘/鍋次，冷卻至5-10℃。
3.冷卻溫度均勻，由于快餐卻溫度取決于箱內真空度，而真空冷卻箱內真空度(壓力值)處處相等，所以快餐溫度非常均勻。
4.避免環境對食品的二次污染，真空冷卻完成后對箱體復壓進氣，其空氣是經過級過濾的氣體，充入冷卻箱內的氣體是不含任何空氣中懸浮塵埃物，所以避免了空氣中塵埃懸浮物對食品的二次污染。
5.提高快餐制品質量，由于冷卻時間短，可較大限度地避免食品物料在高溫中產生的油脂氧化，淀粉糊化等生物化學反應；同時也較大限度地避免了高溫食品物料在60°C～30°C所產生的生物發酵(細菌繁殖)，以及提高回鍋口感度，為食品長期保鮮從根本上保障了其生理條件。
6.方便使用，快餐真空快速冷卻機設備占地面積小其運行過程不產生任何污染物，故可以直接安置在食品加工制作生產線現場使用，安全衛生。
?三、冷卻機主要適用范圍：
炒熟蔬菜類：葉菜、莖菜、花菜、菌菇菜等；
蒸煮熟食品：如鹵制品（雞、鴨等）、熟肉、貢丸、饅頭、包子、豆制品等；
快餐類：如各類炒菜（葷菜、素菜類）、米飯、各類調理菜等；
主食類：米飯、面條、饅頭、玉米、餃子、壽司、蜜餞等；
餡料類：月餅餡、湯圓餡、調理食品等；
家禽類：蒸煮雞鴨、燒烤雞鴨、鹽水鵝等；
肉食類：蒸煮豬、牛、羊、兔肉等；
魚蝦類：河魚、海魚、貝、蝦、蟹等；
油炸類：油炸食品、炸丸子等；
烘焙類：月餅、蛋糕、面包等；
四、售后服務：
賣方向買方提供必要的售后服務，一年整機保修，質保期內無償提供，質保期后賣方只向買方收取成本費，如設備發生故障，賣方應在接到買方通知后派工程師在72小時內到達買方工廠排除設備故障（因交通安排和天氣影響延遲到達的除外），并應當三日內使設備恢復至正常運轉狀態，如屬于重大故障不能及時修復，賣方應當與買方協商確定修復時間。
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