巴氏殺菌機主要原理：
在一定溫度范圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快（一般微生物生長的適宜溫度為28℃—37℃）。但溫度太高，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅。但經巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢。
巴氏殺菌機一般根據客戶的產量來定制尺寸，或長或短，由于是裝瓶殺菌所以這種殺菌方式沒有后感染，也就沒有無菌狀態的要求，相對來說殺菌效果可靠，除電機、軸承等標準件外均采用優質不銹鋼SUS304材料制作，符合出口食品衛生要求。流水線中各單機可根據用戶各自不同的加工特點量身定制，程度滿足工藝要求。
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