油炸機安全生產操作規程一開機前準備： 1 ．導熱油爐提前 30 分鐘啟動。 2 ．打開油炸機主電源開關。 3 ．啟動油炸機上升按鈕，檢查網帶，刮渣軸承等各傳動部位。 4 ．檢查機內無異物，無積水。 5 正確安裝濾油紙，并調整確保運行正常。 6 ．檢查油炸機外圍管路，循環系統。 7 ．按下降按鈕將油炸機復位。二．開機： 1 ．油炸機加油至不粘鍋以上即可。 2 ，按下配電柜上的加熱電源控制開關。 3 ．根據生產需要設備負責人設定油炸機油溫參數。 4 打開刮渣控制電源及濾油，循環泵系統。 5 ．待油溫升至 150 ℃ 以上啟動 A 網帶， B 不粘鍋及補油電源控制。 6 ．生產結束時提 分鐘通知油爐關閉加熱系統。 7 ．生產結束時提 分鐘通知制冷停冷。
油炸機

燃氣刮渣式油炸機是一種采用電加熱進行油炸作業的食品機械，它的設計主要包括機械結構設計和控制系列設計。機械結構主要包括動力及傳動系統和機架系統，控制系統主要包括：電加熱控制系列、風冷控制系統、超溫保護控制系統。

電加熱控制系統是油炸機的zui基本的控制系統，它由漏電保護、電源總開關、電源指示燈、加熱指示燈、溫度顯示儀、電熱管等組成。
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油炸機生產線日常維護：1、設備每使用一周后，緊固各個螺栓，特別注意：交流接觸器接線端子和鏈條及螺絲松緊度。2、設備清洗，拒絕使用強酸和強堿清洗油炸設備。3、設備每兩周清理一次，清理方法：加水，加食用堿或洗潔精，加熱到50度左右，網帶開啟運行，煮60分鐘，用軟毛刷類清洗網帶，網帶支架及鍋體內表面的油污雜質。放水水槍清洗附著物。4、電控箱和加熱管處禁止用水槍噴淋。電控箱每月清理，防止短路。5、設備長期不用必須清洗干凈設備。
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