工作原理：毛輥清洗機是以高壓風機風力或水泵的壓力使水產生強烈攪拌運動，使物料在水中翻滾，利用毛輥轉動及高壓噴淋相互結合，從而達到清洗的專用效果。
設備優點：清洗干凈，用水省，加工量大，清洗時間短，可完成根莖類蔬菜的清洗、去皮。適用于馬鈴薯、胡蘿卜甜菜、芋頭、大棗、果品等，是脫水蔬菜廠、速凍食品廠、脫水菜加工、醬菜加工、罐頭加工、果品加工的理想機械。
毛刷清洗機又叫毛輥清洗機，該設備的設計原理是利用毛輥的轉動，毛刷與水中物料的直接接觸，物料間的相互摩擦，來去掉附著在被清洗物上的泥土、雜質，使物料表面的污物刷除洗凈，用毛輥絲較硬的毛輥可直接將土豆、芋頭等需要去皮工藝的物料進行去皮，采用高壓水噴淋水流沖擊清洗，清除雜質，達到清洗效果。
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