行星攪拌炒鍋主要用于帶有粘度的物料的攪拌和炒制，如果不用行星攪拌炒鍋在加工的過(guò)程中，容易出現(xiàn)粘鍋糊鍋的現(xiàn)象，這樣費(fèi)時(shí)費(fèi)力費(fèi)物料，即便能夠加工出來(lái)，口感也不好。行星攪拌炒鍋大的特點(diǎn)就是攪拌的過(guò)程刮底刮邊，360度攪拌，使得即便是粘性物料也不會(huì)出現(xiàn)在粘鍋糊鍋的現(xiàn)象，因此如果要加工的是粘性物料，要選行星攪拌炒鍋；比如帶肉的醬料、粘稠的火鍋底料、各種需要翻炒餡料、制品、熬糖等。
行星攪拌炒鍋性能優(yōu)勢(shì)：
1、鍋體304不銹鋼，符合食品安全生產(chǎn)要求。
2、使用的傳動(dòng)與密封接夠，使傳動(dòng)部位與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。
3、加熱方式：電加熱、燃?xì)饧訜帷⒄羝訜帷㈦姶偶訜岫喾N選擇。
4、動(dòng)力采用無(wú)級(jí)調(diào)速器與減速機(jī)的結(jié)合，傳動(dòng)部分公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動(dòng)比，使鍋內(nèi)攪拌。
5、采用液壓式翻臂、翻鍋出料，省力、省時(shí)、省工，為性能優(yōu)良的食品、化工、制藥加工設(shè)備。
行星攪拌炒鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)：
1、注意每次炒制完畢，立即清潔儀器。
2、每天工作結(jié)束后，將自動(dòng)攪拌炒鍋底部積料清放干凈，然后打開清潔球閥清洗鍋體內(nèi)部。
3、上下班時(shí)先用軟布把攪拌鍋表面擦干凈，要保持?jǐn)嚢桢伇砻媲鍧崳苑奖阆麓问褂谩?br/>4、工作前要檢查鍋是否與鍋蓋平貼，鍋口、料口蓋等是否蓋嚴(yán)，密封可靠，螺絲是否鎖死。
行星炒鍋的用途廣泛非常適合高粘度物料的攪拌熬制，像熬醬、炒醬（牛肉醬、豬肉醬、辣椒醬、香菇醬、火鍋醬料、火鍋蘸料、紅油辣醬、蒜蓉辣醬）；果醬（草莓醬、番茄醬、蘋果醬、藍(lán)莓醬、山楂醬、山楂餅）；加工農(nóng)產(chǎn)品（炒豆沙、炒面粉、炒黃豆、炒鹽花生、燜黃豆）；糖果點(diǎn)心類（熬糖稀、糖油、糖塊加工、水果罐頭預(yù)煮、餡料攪拌加工等）；對(duì)于化業(yè)對(duì)物料的融化、消毒、濃縮、攪拌、加熱、熬制、預(yù)煮等深加工；還可以酒店食堂用來(lái)鹵煮、炒菜、煮水餃、煮面、燉肉等等。
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