山梨糖醇，別名，依結晶條件不同，熔點在88~102℃范圍內變化，相對密度約1.49。易溶于水（1g 溶于約0.45mL水中），微溶于乙醇和乙酸。有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近。
食品工業中多為69~71%含量的山梨糖醇液。可用于生產的原料，經發酵和化學合成可制得。用于制糖工藝、釀造工藝和豆制品工藝，按生產需要適量使用。用于葡萄干保濕，酒類、清涼飲料的增稠、保香，以及糖果和口香糖。
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山梨糖醇，別名，依結晶條件不同，熔點在88~102℃范圍內變化，相對密度約1.49
山梨糖醇，別名，依結晶條件不同，熔點在88~102℃范圍內變化，相對密度約1.49。易溶于水（1g 溶于約0.45mL水中），微溶于乙醇和乙酸。有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近。
食品工業中多為69~71%含量的山梨糖醇液。可用于生產的原料，經發酵和化學合成可制得。用于制糖工藝、釀造工藝和豆制品工藝，按生產需要適量使用。用于葡萄干保濕，酒類、清涼飲料的增稠、保香，以及糖果和口香糖。
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