傳統的堆肥技術為自然堆肥法，無需設備，但占地面積較大，腐熟慢，周期長，有機肥品質差。現代好氧堆肥是在有氧的條件下，利用堆肥設備使畜禽糞便在好氧微生物的作用達到無害化、資源化、減量化、穩定化的處理。目前，好氧堆肥主要采用槽式發酵工藝和條剁式發酵工藝，生產的有機肥肥效高、穩定性好、生產效率高，但是這兩種方法有占地面積大，自動化程度低等缺點。
高溫好氧堆肥臥式發酵滾筒技術具有機械化程度高，操作簡單適宜工業化生產；生產效率高，停留時間短；筒內溫度均勻，無害化效果好；能耗低，無撒漏，環境條件較好等優點。
臥式發酵滾筒適用于餐廚垃圾、禽畜糞便、活性污泥等各種含有大量有機物的固體廢棄物的堆肥處理。臥式發酵滾筒是一個使用水平滾筒來混合、反應、通風以及輸出物料的反應系統。滾筒安裝在大的支座上，并且通過一套機械傳動裝置來驅動滾筒轉動。在滾筒中堆肥過程很快開始，物料中的有機物成分被好氧微生物降解。
好氧堆肥的過程，一般分為三個階段。
首先是中溫階段。中溫階段也稱產熱階段，是指堆肥過程的初期，堆層基本呈15～45℃的中溫，嗜溫性微生物較為活躍而且利用堆肥中可溶性有機物進行旺盛的生命活動。這些嗜溫性微生物主要以糖類和淀粉類為基質。
經過中溫堆肥階段后進入第二階段，也就是高溫階段。當堆溫升45℃以上時即進入高溫階段，在這一階段，嗜溫微生物受到抑制甚至死亡，取而代之的是嗜熱微生物。堆肥中殘留的和新形成的可溶性有機物質繼續被氧化分解，堆肥中復雜的有機物如半纖維素、纖維素和蛋白質也開始被強烈分解。
然后進入堆肥的第三個階段：降溫階段。在發酵后期，只剩下部分較難分解的有機物和新形成的腐殖質。此時微生物的活性下降，發熱量減少，溫度下降，嗜溫性微生物又占優勢，對殘余較難分解的有機物做進一步分解，腐殖質不斷增多且穩定化，堆肥進入腐熟階段，需氧量也大大減少，含水率降低，堆肥孔隙度增大，氧擴散能力增強，此時只需自然通風。
滾筒式發酵法。發酵滾筒為鋼結構，并設有驅動裝置，安裝成與地面傾斜～3°的角度，采用皮帶輸送機將畜禽糞便送入滾筒，滾筒定時旋轉，一方面使物料在翻動中補充氧氣，另一方面，因為滾筒是傾斜的，在滾筒轉動過程中，物料由進料端緩慢向出料端移動。當物料移出滾筒時，物料已經腐熟。
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