一、電加熱蒸煮罐分類
1、按加熱方式分為：電加熱蒸煮罐、蒸汽加熱蒸煮罐
2、按結構形式分為：立式蒸煮罐、可傾式蒸煮罐
3、按應用范圍分為：中藥蒸煮鍋、肉制品蒸煮鍋、粽子蒸煮鍋
二、電加熱蒸煮罐特性
電加熱蒸煮罐以電加熱為熱源，設備具有受熱面積大、熱效率高、加熱均 勻、加熱時間短且溫度容易控制；屬于全封閉式無泄漏攪拌設備，鍋體內外殼均為不銹鋼材料制造，符合衛生 要求并且安全、附件齊全、外形美觀、安裝及操作簡單方便。
三、電加熱蒸煮罐結構特性
全封閉式無泄漏攪拌設備，電加熱蒸煮罐主要由鍋體和支架或可傾架，法蘭蓋、提升裝置組成；鍋體是由橢圓型封頭+直邊+鍋口法蘭組成的結構形式中間夾層通入蒸汽加熱(電加熱)，上封頭與筒體之間法蘭連接，可旋轉開蓋，內可按要求配置蒸煮藍。廣泛應用于各種小型粽子生產等食品的加工，也可用于熟食蛋制品蒸煮、豆類產品蒸煮等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。
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