無水乙酸鈉
無色無味的結晶體，在空氣中可被風化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于。123℃時失去結晶水。但是通常濕法制取的有醋酸的味道。水中發
生水解。顯堿性。
物性數據
1. 性狀：無色透明結晶或白色顆粒
2. 相對密度：（三水合物）;（ 無水物）
3. 折光率：
4. 熔點（℃）：324
5. 溶解性：易溶于水，稍溶于乙醇、。
存儲方法
1.貯存
密封干燥保存。
2.用內襯塑料袋，外套編織袋或麻袋包裝。*具有潮解性，貯運中要注意防潮，嚴禁與腐蝕性氣接觸，防止曝曬和雨淋，運輸要加防雨覆蓋物。
主要用途
1.測定鉛、鋅、鋁、鐵、鈷、銻、鎳和錫。絡合穩定劑。乙?；饔玫妮o助劑。緩沖劑。干燥劑。媒染劑。
2.用于測定鉛、鋅、鋁、鐵、鈷、銻、鎳、錫。用作有機合成的酯化劑以及攝影藥品、醫藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等
許多方面。
3.用作緩沖劑、調味劑、增香劑及ph值調節劑。作為調味劑的緩沖劑，可緩和不良氣味并防止變色改善風味時使用%～%。具有一定的防霉作用，如
使用%～%于魚肉糜制品及面包。亦可用作調味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、黏糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高
香腸、面包、黏糕等的保存性。
4.用作硫黃調節型氯丁橡膠煉焦的防焦劑，用量一般為質量份。還可用作動物膠的交聯劑。
5.本品可用于堿性電鍍錫的添加，但對鍍層及電鍍過程并無明顯影響，不是必要成分。乙酸鈉常用作緩沖劑，如用于酸性鍍鋅、堿性鍍錫和化學鍍鎳。
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