膽汁酸是膽汁中存在的一類膽烷酸的總稱，為白色粉末，無臭，味苦，其堿金屬鹽均易溶于水和醇中。天然的膽汁酸通常以肽鍵與或牛磺酸結合并與鈉、鉀離子結合成膽汁酸鹽存在于膽汁中。
在動物醫學界很多專家對此進行研究，研究發現膽汁酸在動物機體內乳化脂肪擴大與脂肪酶的接觸面積；調控胰脂肪酶和脂蛋白酯酶的活性提高其對脂肪的水解代謝；在腸道內轉運脂肪，促進脂肪的吸收。另外，膽汁酸通過調控激素敏感脂肪酶的活性，明顯減少了自體脂肪的分解代謝。綜上所述，膽汁酸能夠節約能量原料，提高能量利用率，改善生長性能及屠宰性能，是節約資源的“正能量"
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