隨著烤蝦在市場的銷售繼續火爆，微波快速烤蝦設備已逐步為越來越多的人所關注。

　　微波烤蝦設備是威南微波公司開發的一款專業烤蝦設備，主要用于南美白對蝦烘干烘烤。設備質量好，應用案例多，烘烤工藝不同，產品風味不同?？梢院婵境霭讱つ廴猓讱び踩?，紅殼硬肉，紅殼嫩肉等品種。這款微波烘烤設備在烤蝦生產企業中有廣泛的應用和推薦。

　　微波烤蝦機的原理： 微波本身并不會生熱，它是一種高頻的電磁波，微波所形成的交變電場的方向發生著高速的改變，這種改變使處于微波場中的極性分子也處于高速振蕩狀態。如果富含水分的食品處于2450MHz的微波場中，具有很大極性的水分子的振蕩頻率將達到每分鐘億次，分子的快速運動使水分子間的碰撞和摩擦加劇，產生大量的熱量，從而能把食品加熱和烘烤。 因微波是電磁波，它會在實際傳播過程中發生反射、折射、吸收、穿透等作用，故處于微波烤蝦生產設備中的被焙烤食品所受的微波作用是來自各個方向的微波的疊加。

　　上海威南微波設備有限公司生產的微波烤蝦設備中有高溫快速烘烤設備，低溫柔性烘烤設備等，不同的烘烤要求采用不同的烘烤設備和烘烤工藝。在烘烤的過程中殺菌作用，成品蝦的各項微生物指標符合衛生標準。這主要是由于我公司生產烤蝦設備有熱效應和非熱效應的雙重作用，一般在90℃左右，處理時間在5-8分鐘，且能限度的殺滅各種微生物。