五谷雜糧烘烤設備的烘烤采用頻率為2450MHZ的微波源,設備工作時頻率為2450MHZ微波設備產生的電磁場以每秒億次的頻率在箱體中變化。由于物料一般由極性分子和非極性分子組成,在電磁場作用下,極性分子由原來的隨機分布狀態轉向依照電磁場的極性排布,并隨電磁場的按頻率不斷變化。這一過程造成分子激烈運動相互摩擦從而產生熱量。從而實現電場的場能轉化為介質內部的熱能,使介質溫度不斷升高達到烘烤的目的。
常規熱熟化是通過熱傳導,對流或輻射方式將熱量從物料表面傳至內部,要達到殺菌溫度,往往需要較長的時間。微波殺菌是微波能與物料中細菌等微生物直接作用,熱效應與非熱效應共同作用,達到快速升溫目的,處理時間大大縮短。各種物料的殺菌時間一般在3到5分鐘,殺菌溫度在70至90度。其特點:時間短,速度快。殺菌均勻,低溫殺菌,物料不變性,保持營養成分和原來風味,節能環保,設備操作簡單,可控性好,工藝*。
上海威南微波五谷雜糧熟化設備和常規的炒鍋或烤箱不同,其主要利用微波能的作用,使物料內部水分子發生定向高頻震動,致使水分子相互摩擦,形成發熱體,使物料形成發熱體加速熟化。上海威南微波
微波五谷雜糧熟化設備不僅僅熟化速度快,在熟化過程中還有提香作用,能夠快速的脫去雜糧中的豆腥味,因此使用五谷雜糧熟化設備烤出來的五谷雜糧比較香脆。現已被廣泛用于各種雜糧烘烤熟化烘烤、茶葉提香、農副產品烘干、堅果烘烤熟化等等。















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