產品概況
Product details
產品名稱： 六偏磷酸鈉
摩爾質量：611.77 g·mol-1
密度：2.484 g/cm3
熔點：616°C（分解）
沸點：1500 °C
溶解度（水）：易溶
溶解度（有機溶劑）：不溶
吸濕性：強，在溫水、酸或堿溶液中易水解為正磷酸鹽。
性狀
白色結晶性粉末。易溶于水，不溶于有機溶劑，吸濕性強，在溫水、酸或堿溶液中易分解為正磷酸鹽。
用處
品質改良劑；pH調節劑；金屬離子螯合劑；粘結劑和膨脹劑等。在豆類、果蔬罐頭中可穩定天然色素，維護食品色澤；在肉類罐頭中可使脂肪乳化，保持質地均勻；用于肉類食品上可進步持水性，防止肉中脂肪變質。加入啤酒中，能澄清酒液，防止渾濁。水質無沉淀的軟化劑。
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