吸肺機(jī)在噴頭尾端，分別設(shè)有自來水進(jìn)水管和污水排水管，水管上分設(shè)有進(jìn)水管電磁閥及排水管電磁閥，并各自與進(jìn)水管電磁閥開關(guān)和排水管電磁閥開關(guān)連通；排水管上設(shè)置有真空泵和與之相連的電機(jī)。使用時(shí)將噴頭插入動(dòng)物肺管，將廚房中自來水出口接入進(jìn)水管，按下進(jìn)水管電磁閥開關(guān)，電磁閥打開，自來水通過進(jìn)水管進(jìn)入肺管肺葉各部分，進(jìn)行清洗，再按下排水管電磁閥開關(guān)，同時(shí)關(guān)閉進(jìn)水管磁閥開關(guān)，電機(jī)及真空泵開始工作，吸出肺管內(nèi)污水。

吸肺機(jī)在使用過程中，隨著運(yùn)行時(shí)間增長，使用頻率增加會(huì)受到腐蝕、磨損。由于這些因素影響，會(huì)出現(xiàn)各種故障，設(shè)備的保養(yǎng)作業(yè)由此可見是重要的。

對于需緊固的部件，吸肺機(jī)廠家建議定期進(jìn)行檢查緊固，設(shè)備需潤滑部位定期使用機(jī)油或黃油進(jìn)行潤滑，以免造成磨損嚴(yán)重，減少設(shè)備的使用壽命。設(shè)備在運(yùn)轉(zhuǎn)過程中如發(fā)生意外，盡快切斷電源，找工作人員檢查維修。做好設(shè)備的日常保養(yǎng)，保持設(shè)備的整潔，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除隱患，防止設(shè)備早期損壞，維持設(shè)備的正常運(yùn)行。

使用過程中，需要做好吸肺機(jī)的維護(hù)，這樣使用起來時(shí)間更長，而有些屠宰場和食品加工廠對這方面沒有相應(yīng)的規(guī)定，導(dǎo)致設(shè)備使用一段時(shí)間后就出現(xiàn)各種故障，沒有辦法使用。
1、吸肺機(jī)維護(hù)時(shí)，確定電、氣開關(guān)處于關(guān)閉狀態(tài)。
2、工作結(jié)束后，操作者應(yīng)及時(shí)清洗設(shè)備，保持設(shè)備清潔、衛(wèi)生，并做好電氣元件、機(jī)械傳動(dòng)系統(tǒng)、軸承等防水措施。
3、檢查吸肺機(jī)緊固件連接部位、機(jī)械傳動(dòng)機(jī)構(gòu)是否松動(dòng)，如有松動(dòng)和損壞，應(yīng)及時(shí)擰緊和跟換。
4、吸肺機(jī)廠家告訴我們，應(yīng)定期檢查吸肺機(jī)傳送機(jī)構(gòu)的軸套、軸承、密封件等的磨損情況，保持傳動(dòng)部位的潤滑，吸肺機(jī)如有損壞應(yīng)及時(shí)修復(fù)和更換。