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油酸為淺黃色油狀液體，有類似豬油的氣味，久置空氣中顏色會逐漸變深。
中文名稱：油酸 化學式：C18H34O2
CAS登錄號：112-80-1 熔 點：13.4℃
外 觀：無色油狀液體 別 稱：(Z)-9-十八(碳)烯酸;
分子量：282.47 沸 點：沸點350-360℃
密 度：0.8910g/mL at 25 oC 英文名：Oleic acid
閃 點：189℃ 蒸氣密度：1.03(vs air)
結構簡式：CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH
蒸汽壓：52mm Hg ( 37 °C) EINECS登錄號：204-007-1
水溶性：不溶于水
亨利定律常數：4.48E-05 atm-m3/mol

用途：
1.主要用于制備塑料增塑劑環氧油酸丁酯和環氧油酸辛酯。毛紡工業中用于制備抗靜電劑和潤滑柔軟劑。木材工業中用于制備抗水劑石蠟乳化液。經氧化可制備壬二酸，壬二酸是制取聚酰胺樹脂的原料。也可用于制造農藥乳化劑、印染助劑、工業溶劑、礦物浮選劑和脫模劑等。還可用作制備復寫紙、打字紙、圓珠筆油和各種油酸鹽等。
2.可作為鉆井泥漿潤滑解卡劑。油酸的鈉鹽或鉀鹽是肥皂的成分之一。純的油