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斬拌機主要用于食品加工，如肉丸加工，腸類加工等，也可以用于果蔬切碎。斬拌機還可以將主料和輔料斬切，攪拌成均勻的乳化狀，不僅增強了腸類制品的細密度.彈性.還大大的提高了出成率和產品的質量。

采用變頻技術，刀速調整范圍大，具有節能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和刀的硬度設計為合理。 斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到的組合，使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是用于乳化處理，使腸類產品的細密度與彈性大大增強，提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。

拌機優勢特點：
1、機架采用不銹鋼板整體包制，轉鍋為鑄不銹鋼材質，并有防溢鍋沿，有效防止斬切過程中的滲料、溢料現象，色澤一致、美觀、清潔衛生;
2、斬刀采用材料和特殊的熱處理工藝、的線切割加工技術制成，也可選配進口刀具，具有硬度高、耐磨損、刃性好等特點。斬刀和轉鍋的垂直度好，可保障在斬切過程中，不會將空氣帶入物料內。刀尖與鍋的間距為1.5mm，且在使用后及刃磨后，此間距不變，大大延長了刀的使用壽命;
3、主軸軸承采用NSK進口軸承，且采用大規格(重型軸承)，抗震能力強，有效防止軸承損壞，延長使用壽命;