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鹵肉盒飯熟食快速冷卻機介紹

本機是在引進國外同類產品*技術和使用經驗的基礎上，結合我司的核心技術自行研制開發的新產品。該產品整體設計方案*，配套合理、經濟，設備運 行可靠，生產效率高，自動化程度高、能耗低，是熟食品生產中理想的配套設備本機主要型號根據客戶每小時要求的處理量和要求冷卻的溫度進行定做,

鹵肉盒飯熟食快速冷卻機主要用于蒸煮熟食品、快餐等的冷卻生產過程，為提高熟食品的質量保駕護航。

原理：將含水熟食品置于真空箱內，在真空狀態下通過食品水分快速蒸發吸熱，而達到快速冷卻的效果，快速避開了（60℃至30℃）“細菌繁殖期"。適用于結構疏松的高溫熟食品、快餐而且熟食品冷卻的整個過程都是在全封閉的真空環境內進行的，從而達到無菌化冷卻。冷卻過程中從食品內部到外部溫度均勻下降，冷卻后不會外冷內熱。

主要特點如下：

1. 冷卻速度快：20-30分鐘即可達到所需的冷藏溫度。
2. 冷卻均勻：產品表面自由水汽化帶走自身熱量達到冷卻目的，實現從內到外均勻降溫。
3. 干凈衛生：真空壞境下，可殺菌或抑制細菌繁殖，防止交叉污染。
4. 薄層干燥效應：有*保鮮物表皮損傷或抑制擴大等功效。
5. 不受包裝限制：只要包裝有氣孔，即可均勻冷卻物品。
6. 保鮮度高：可保有食物原有色、香、味，延長貨架期。
7. 自動化程度高：可通過壓力傳感器控制制冷系統和真空系統壓力，方便調節真空預冷機的真空

度，并且可遠程操控，便于監控設備運行和快速解決設備故障。
8. 高度準確：配備數顯溫度、濕度控制器，控制真空度及濕度。
9. 安全穩定：電氣部分采用品牌產品，保證機器工作穩定壽命*。