蜂窩夾套是一種新型高效夾套該結(jié)構(gòu)以其優(yōu)異的機(jī)械性能和傳熱性能廣泛應(yīng)用于食品從強(qiáng)度角度來說,與一般夾套相比,蜂窩夾套設(shè)備大大降低了夾套壁厚和內(nèi)筒壁厚,制造成本降低。
從傳熱角度來說,蜂窩夾套的間隙比普通夾套的間隙要小,流通面積較小,流體在腔內(nèi)流速顯著增加,并且大量的蜂窩在夾套內(nèi)起著擾流件的作用,流體在流經(jīng)蜂窩點(diǎn)時(shí)不斷改變流動(dòng)方向和流動(dòng)速度,形成紊流渦流使熱（冷）交換加速,大大增加傳熱效果
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