大蒜油是大蒜中的特殊物質，呈現明亮透明琥珀色的液體，它是大蒜中抽取而得重要的物質，此精油含很重要的活性硫化物，它對一般健康及心臟血管的健康很有幫助。
油為淡黃色液體，具有濃烈的大蒜氣味，不溶于水，部分溶于乙醇，雖然大蒜油中的主要成分屬硫醚類化合物，但化學性質比較穩定，在非強酸環境中可耐120℃以上高溫而不易分解，但若長期暴露于紫外線下，可誘發分解。由百合科植物大蒜的鱗莖經水蒸氣蒸餾得到。
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大蒜油是大蒜中的特殊物質，呈現明亮透明琥珀色的液體，它是大蒜中抽取而得重要的物質，此精油含很重要的活性硫化物，它對一般健康及心臟血管的健康很有幫助
大蒜油是大蒜中的特殊物質，呈現明亮透明琥珀色的液體，它是大蒜中抽取而得重要的物質，此精油含很重要的活性硫化物，它對一般健康及心臟血管的健康很有幫助。
油為淡黃色液體，具有濃烈的大蒜氣味，不溶于水，部分溶于乙醇，雖然大蒜油中的主要成分屬硫醚類化合物，但化學性質比較穩定，在非強酸環境中可耐120℃以上高溫而不易分解，但若長期暴露于紫外線下，可誘發分解。由百合科植物大蒜的鱗莖經水蒸氣蒸餾得到。
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