肉豆蔻酸 (Myristic acid),又稱為 十四烷酸 ,是一種飽和 脂肪酸 。學名 十四酸 ( 十四烷酸 ),

1. 性狀：為白色至帶黃白色硬質固體，偶為有光澤的結晶狀固體，或者為白色至帶黃白色粉末，無氣味。

2. 相對密度（g/ cm3,70/4℃）：0.8525

3. 相對密度（g/ cm3,54/4℃）：0.8622

4. 熔點（oC）：54

5. 沸點（oC,101.3kPa）：326

6. 沸點（oC,13.3kPa）：250.5

7. 沸點（oC,2.13kPa）：199

8. 折射率（70oC）：1.4723

9. 閃點（oC） gt;110

10. 溶解性：不溶于水，溶于無水乙醇、甲醇、、石油醚、苯、氯仿。

11. 常溫折射率（n25）：1.472370

12. 相對密度（25℃，4℃）：0.862254

13. 氣相標準燃燒熱(焓)(kJ·mol-1)：-8816.9

14. 氣相標準聲稱熱(焓)( kJ·mol-1) ：-693.7

15. 液相標準燃燒熱(焓)(kJ·mol-1)：-8722.0

16. 液相標準聲稱熱(焓)( kJ·mol-1)：-788.7

17. 晶相相標準燃燒熱(焓)(kJ·mol-1)：-8677.24

18. 晶相標準生成熱(焓)( kJ·mol-1)：-833.49

主要用作生產表面活性劑的原料，用于生產酐脂肪酸酯、甘油脂肪酸酯、乙二醇或丙二醇脂肪酸酯等。還可用于生產肉豆蔻酸異丙酯等。也用于消泡劑、增香劑。按我國GB2760-89規定可用于配制各種食用香料。

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