草魚是鯉科、草魚屬魚類。草魚的俗稱有：鯇、油鯇、草鯇、鯇魚、白鯇、草根(東北)等。

體長為體高的3.4～4.0倍，為頭長的3.6～4.3倍，為尾柄長的7.3～9.5倍，為尾柄高的6.8～8.8倍。

體長形，吻略鈍，下咽齒2行，呈梳形。背鰭無硬刺，外緣平直，位于腹鰭的上方，起點至尾鰭基的距離較至吻端為近。鰓耙短小，數少。體呈茶黃色，腹部灰白色，體側鱗片邊緣灰黑色，胸鰭、腹鰭灰黃色，其它鰭淺色。

草魚是典型的草食性魚類，棲息于平原地區的江河湖泊，一般喜居于水的中下層和近岸多水草區域。性活潑，游泳迅速，常成群覓食。草魚幼魚期則食幼蟲，藻類等，草魚也吃一些葷食，如蚯蚓，蜻蜓等。

草魚養殖技術：

1、魚苗選擇

對草魚的科學選擇是草魚養殖成功并獲利的關鍵。因此，在選擇魚苗時，應注意魚苗體表狀態，大小適中，同批魚苗不可異地選擇，同一魚塘應選擇單一品種進行放養，但同時應加入其他如可以凈化水質的鯽魚等，避免具有種間競爭的魚苗的加入影響草魚生長。還可以通過雜交育種等自主培育優良品種，或引進研究所通過生物工程得到的新魚苗進行試養殖。根據中國山東氣候條件，一般在春節前后放養較好。

2、池塘選擇

草魚的養殖對池塘及水質也有著一定要求。只有保證具有優良的生長環境，才能保證魚苗的健康生長。

草魚的養殖 重要的條件之一就是要保證水源充足。在養殖過程中應該保證電力充沛，供電設施齊全。通常狀況下，要在8畝池塘的范圍內配一臺2千瓦功率的微孔增氧機和1臺自動投餌機。

在挑選好魚池地理位置之后，要對魚池進行的清整和消毒。

魚塘環境的把控一般做到四點：

①保證水質良好 ，能達到草魚正常生長發育的需求；

②魚塘水深一般在1.5～1.8米左右 ，可根據實際情況有一定波動，但水深一般不建議低于1.5米，池塘不低于2米；

③根據多地漁民經驗，魚塘長寬比在5:3是 的；

④在魚塘底部可以考慮加入一定量的可以保持魚塘水分并促進有機物礦物質化的污泥，這種環境有利于草魚自身生長。