備長木炭的灰分含量會隨炭化過程和溫度而變化?；曳质悄咎咳紵罅粝碌陌咨蚍凵镔|，我們通常稱之為灰分。其大小直接影響木炭的使用和經(jīng)濟價值。例如，稻草、稻殼等物質中含有大量的灰分，在燃燒過程中很難脫落，導致燃燒過程溫度較低，不適合人們的生活和工業(yè)碳。當然，人們希望木炭的灰分越少越好，以擴大其用途。木炭的灰分隨炭化過程和溫度的變化而變化。然而，對于木材或其殘片，炭化后的灰分含量幾乎沒有差別。一般來說，在上述相同條件下，闊葉林燒制的木炭比針葉林燒制的木炭要高，樹皮比例大的原料燒制的木炭灰分含量也較大。通常木炭的灰分為1 ~ 4%。

        熱值，在特定條件下每公斤木炭釋放的能量，用千卡表示。木炭的熱值與炭化溫度和保溫時間直接相關。相同的炭化溫度和保溫時間下，原料的熱值也不同。一般來說，碳化溫度高，保溫時間長，其含碳量也大，發(fā)熱量也高。當炭化溫度低于450℃時，木炭及其廢料的熱值一般在6500～7000kcal/kg之間，稻草和稻殼炭的熱值約為6000kcal/kg。當炭化溫度高于600℃時，由上述材料制得的炭熱值可提高500～1000千卡。