化學(xué)性質(zhì)：無(wú)色針狀晶體。 溶于甲醇，微溶于丙酮和石油醚。
理化性質(zhì)：
月桂酸，又稱(chēng)為十二烷酸，是一種具有12個(gè)碳原子的飽和脂肪酸。常溫下為白色針狀晶體，微有月桂油香味。不溶于水，可溶于甲醇、、氯仿等有機(jī)溶劑，微溶于丙酮和石油醚。雖然名為月桂酸，但在月桂油含量中只占1-3%。目前發(fā)現(xiàn)月桂酸含量高的植物油有椰子油45-52%、油棕籽油44-52%、巴巴蘇籽油43-44%等。月桂酸雖然屬于飽和脂肪酸，但其心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)比其他飽和脂肪酸還要低。
基本參數(shù)
CAS號(hào)；143-07-7
分子式：C12H24O2
分子量：200.32
EINECS號(hào)：205-582-1
熔點(diǎn)：44-46°C(lit.)
沸點(diǎn)：225°C/100mmHg(lit.)
密度：0.883g/mLat25°C(lit.)
蒸氣壓：1mmHg(121°C)
FEMA：2614|LAURICACID
折射率：1.4304
閃點(diǎn) gt;230°F
儲(chǔ)存條件：2-8°C
溶解度：4.81mg/l
主要用途：
1.用于醇酸樹(shù)脂及潤(rùn)濕劑、洗滌劑、殺蟲(chóng)劑的制備
2.我國(guó)規(guī)定可用于蔬、果脫皮，使用量為3.0g/kg。
3.十二酸在表面活性劑工業(yè)中的應(yīng)用泛，按照表面活性劑的分類(lèi)、有陽(yáng)離子型、陰離子型、非離子型和兩性型。十二酸系表面活性劑品種見(jiàn)本條目附表。十二酸、十二醇衍生物的一些表面活性劑也是殺菌劑、例如十二烷基二氯化銨（潔爾滅）、十二烷基二（新潔爾滅）、十二烷基二甲基（2-苯氧乙基）（）。這類(lèi)衍生物中的十二烷基二甲基銨-2，4，5-三氯鹽,可用作柑桔保鮮劑。十二酸在塑料助劑、食品添加劑、香料工業(yè)、制藥工業(yè)方面都有諸多應(yīng)用。
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