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澳洲淡水龍蝦學名紅螯螯蝦,是目前世界上 名貴的淡水經濟蝦種之一。它原產于澳洲北部的熱帶地區,因粗壯威武酷似海中龍蝦,故稱為澳洲淡水龍蝦。20世紀,人們所吃的澳洲龍蝦必須從澳洲空運至香港再轉至內地,價格昂貴。因澳洲龍蝦富含低脂肪、高蛋白和人類必需的鈣及多種氨基酸,20世紀80年代以來,美國、日本以及東南亞等 地區陸續引進發展商業養殖。
澳洲龍蝦個頭比海水龍蝦小得多,外殼帶有青色。養殖人員介紹,澳洲龍蝦長到75克左右就可食用, 大可長到250克,味道極為香、脆。它離水后至少還可成活5個小時, 長可達3天,有利于運輸。由于澳洲龍蝦產卵少,一只蝦母一次只產大約100個卵,而且孵化率低,所以產量一直不高,市場處于供不應求狀態。
中國于1992年由湖北水產研究所引進,并首先在廣東和湖北兩省試養成功。1993年4月福建省水產研究所開始引種試養成功。1994年后又逐步推廣到江蘇、湖南、北京等地。紅螯螯蝦其個體一般在50-100克,個別 大者達500~600克,是一種適應性較強的淡水蝦類。由于食性很廣,生長快,肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,在歐洲、日本和中國受到市場上的歡迎。
飼養技術
紅螯螯蝦屬底棲類爬行動物,喜新水活水,喜群居,喜夜晚出來活動,大多傍晚和及黎明前索食,但白天投喂,該蝦也食飼料,常棲息在水體中較為隱蔽的地方,具逆水移動特性。該蝦氣溫適應性廣,生存溫度在3℃-37℃, 適生長溫度18℃-32℃,耐低氧,并可在各種劣質水體中生長。紅螯螯蝦不喜斗和自相殘殺,能忍受高密度環境。關于自相殘殺目前尚沒有正式的研究報道,但養殖實踐表明,當蝦體嚴重缺氧時,會互相斗毆,飼料來源極度匱乏時,會自相殘食。
紅螯螯蝦的整個生長過程中將發生多次脫皮,脫皮多在晚上及淺水區進行,過程大體上需時10-30分鐘,脫皮后,蝦體比原體寬大15%-35%。隨著蝦體的成長,脫皮的時間跨度越長。該蝦為廣譜雜食性動物,動物性食物(魚肉及螺肉等)為主,植物性食物(綠色水生植物的根葉)為輔,在人工飼養中,投喂市售的配合飼料均可有好的生長。
養殖優勢
澳洲淡水小龍蝦的人工養植,先天成就于它的生態特點:
1、氣溫適應性廣,安全氣溫3℃-37℃, 適生長溫度18℃-32℃,養殖時限長,中國南北均可養植;
2、生長速度快,3-6cm的蝦苗養植4-5個月便可上市(上市規格為60-200g);
3、耐低氧(養殖可不設增氧機),能忍受各種劣質水體,耐運輸(可脫水長短途干運,本地及空運充氧運輸);
4、個體適中,可鮮活上市。蝦苗成活率更高(3-6cm)達90%,畝產量均在220-250kg;
5、抗病力強,至今沒發現重大疾病;
6、食性雜,要求飼料蛋白質低,腸道細,食量少,飼料成本更低。



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