全自動截斷機的特點是不需要人工頻繁地操作。從干燥室出來的懸掛的掛面進入理桿裝置起，到截斷出整齊的成品掛面止，全自動只需要一個人操作，程序自動控制。用無齒元刀片截斷切出的面條長度一致、碎條率和斷條率低，出條率大于90%。通過更換組件能實現多種長度的截斷。該機還設有碎條頭自動在線收集及傳輸裝置。
我們也可以為用戶提供單刀截斷機。但該截斷機缺點就是機前必須有專人，故障率高、截斷的面兩端不齊；其優點是功率低、截斷范圍寬。
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