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很顯然，對(duì)于熱敏性物料，如生素溶液、果汁等應(yīng)在減壓下進(jìn)行。蒸發(fā)器循環(huán)冷卻水中含有大量的鹽類物質(zhì)、腐蝕產(chǎn)物和微生物，由于未對(duì)其進(jìn)行水處理，蒸發(fā)器運(yùn)行一段時(shí)間后水側(cè)會(huì)結(jié)有大量的碳酸鹽垢及藻類、微生物淤泥、粘泥等，這些污垢附著于銅管內(nèi)表面，導(dǎo)致傳熱惡化、循環(huán)壓力上升、機(jī)組真空度降低，影響機(jī)組的運(yùn)行效率，造成較大的經(jīng)濟(jì)損失。 間接熱源加熱 容器間壁傳給被蒸發(fā)的溶液。而高粘度物料應(yīng)采用加壓高溫?zé)嵩醇訜幔ㄈ鐚?dǎo)熱油、熔鹽等）進(jìn)行蒸發(fā) 按效數(shù)分： 可分為單效與蒸發(fā)。溶液沿加熱管上升，而后循著懸筐式加熱室外壁與蒸發(fā)器內(nèi)壁間的環(huán)隙向動(dòng)而構(gòu)成循環(huán)。

沸騰蒸發(fā)：將溶液加熱沸點(diǎn)，使之在沸騰狀態(tài)下蒸發(fā)。按蒸發(fā)方式分： 自然蒸發(fā)：即溶液在低于沸點(diǎn)溫度下蒸發(fā)，如海水曬鹽，這種情況下，因溶劑在溶液表面汽化，溶劑汽化速率低。 間接熱源加熱 容器間壁傳給被蒸發(fā)的溶液。 沸騰蒸發(fā)：將溶液加熱沸點(diǎn)，使之在沸騰狀態(tài)下蒸發(fā)。但是由于結(jié)構(gòu)上的限制，循環(huán)速度不大。加上溶液在加熱室中不斷循環(huán)，使其濃度接近完成液的濃度，因而溶液的沸點(diǎn)高，溫度差減小。

為了使溶液有良好的循環(huán)，循環(huán)管的截面積一般為其它加熱管總截面積的4～；加熱管一般為1～2m；加熱管直徑在25～75mm之間。這種作用有利于蒸發(fā)器內(nèi)的傳熱效果的。蒸發(fā)器循環(huán)冷卻水中含有大量的鹽類物質(zhì)、腐蝕產(chǎn)物和微生物，由于未對(duì)其進(jìn)行水處理，蒸發(fā)器運(yùn)行一段時(shí)間后水側(cè)會(huì)結(jié)有大量的碳酸鹽垢及藻類、微生物淤泥、粘泥等，這些污垢附著于銅管內(nèi)表面，導(dǎo)致傳熱惡化、循環(huán)壓力上升、機(jī)組真空度降低，影響機(jī)組的運(yùn)行效率，造成較大的經(jīng)濟(jì)損失。