廚房生產(chǎn)線設(shè)計原理:
(1)選用*、可靠的新工藝、新技術(shù)、新設(shè)備,生產(chǎn)過程盡量地連續(xù)化和機械化。
(2)采用*可行的工藝指標(biāo),在能達(dá)到該工藝指標(biāo)的前提下,盡量縮短工藝流程綜合路,減少輸送設(shè)備。
(3)充分利用原料,在獲得高產(chǎn)品得率和保證產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)良的同時,盡量做到綜合利用。
(4)要考慮加工不同原料和生產(chǎn)不同產(chǎn)品的可能性。
(5)要考慮加工同原料和生產(chǎn)不同產(chǎn)品的可能性。
(6)保證生產(chǎn),工藝過程要配備較完善的控制儀表和設(shè)施,如報警器、阻火器、呼吸閥、壓力表、溫度計等。加熱介質(zhì)盡量采用高溫、低壓、非易燃易爆物質(zhì)。

廚房生產(chǎn)線特點:
1、為消費者提供更具有特色的廚房產(chǎn)品,保證商品的品質(zhì)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的一致性。
2、可通過集中采購、生產(chǎn)、控制價格,提高商品附加值,實現(xiàn)企業(yè)利潤。
3、可降低各銷售網(wǎng)點的加工成本,減少庫存,降低損耗。
4、可快速有效地應(yīng)對各銷售網(wǎng)點訂貨需求,實現(xiàn)多品種、小批量、配送服務(wù),降低物流成本。
5、降低人事費用、降低物業(yè)成本。
6、提高服務(wù)水平,提高工作效率。












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