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熟食鹵肉鍋可定制廣泛應用于火鍋底料、辣椒醬、紅油熬制、涼粉制作、糖果、蓮蓉、豆沙、果醬、糕點、飲料、蜜餞、罐頭、蓮蓉、水果蓉、豆餡、棗泥、醬料、咖喱調等食品加工及日用化工等行業，作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預煮、配制、熬制、蒸煮與濃縮之用。同時，也適用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業、大專院校食堂，作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。

熟食鹵肉鍋煮制在肉類產品中常用的熟化加工方式，根據各種加工的產品和加工的工藝要求，對煮制液或鹵液有著各種配制方法，煮制時間根據不的加工要求作相應的設定。煮制有預煮和鹵煮之分，預煮為產品前處理加工的一部分，預煮時間在10min～15min的范圍；鹵煮時間在30min～60min的范圍。煮制設備設有智能溫控和時間控制裝置，循環系統可對產品在加工過程起到受熱均勻的作用。