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面筋測定儀

產品二維碼
參  考  價:面議
具體成交價以合同協議為準
  • 產品型號：JMC-II
  • 品牌：
  • 產品類別：粘度計
  • 所在地：
  • 信息完整度：
  • 樣本：
  • 更新時間：2022-10-06 18:34:02
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  • 經營模式：經銷商
  • 商鋪產品：8條
  • 所在地區：浙江
  • 注冊時間：2022-10-06
  • 最近登錄：2022-10-06
  • 聯系人：陳森根 （總經理）
  • 電    話：0571-88066830

產品簡介

濕面筋是用GB/T14608-93規定的方法自小麥粉中獲得的一種主要由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成的具有彈塑性的膠狀水合物。

詳情介紹

濕面筋是用GB/T14608-93規定的方法自小麥粉中獲得的一種主要由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成的具有彈塑性的膠狀水合物。
本儀器是把面粉樣品用氯化鈉緩沖液制成面團，再用氯化鈉緩沖溶液洗滌并分離出面團中的淀粉、糖、纖維素及可溶性蛋白質等，再除去多余的洗滌液，剩余膠狀物即為濕面筋。在離心力作用下，面筋離心出外表粘附的水份并使部分濕面筋穿過篩盒孔板，稱量計算后則可得到面粉或全麥粉中濕面筋的含量及面筋指數。用烘干儀烘干濕面筋的水份后，稱量計算則可得到干面筋的含量及面筋持水率。
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