抽油煙風(fēng)機分兩大類：
1.柜式風(fēng)機，它由兩個風(fēng)輪構(gòu)成，以前大部分采用這種機型，它可以根據(jù)需要做得很大；從清洗維護角度來講，這種機型不是理想機型，因為它有兩個風(fēng)輪，清洗維修時要將兩邊柜門打開才可以進行，但通常有一邊柜門是緊挨墻壁安裝。懂得清洗、維修的安裝人員還好，會在設(shè)計、安裝時預(yù)留操作空間，大部分安裝方不具有這種認識，最后就出現(xiàn)不能清洗、不便維修的情況。還有一點是它占用空間比較大，對廚房空間要求比較高。
2.渦輪式風(fēng)機，體積相對較小，一個風(fēng)輪，適應(yīng)更多空間安裝，清洗維修方便。
3.還有一種是管道式風(fēng)機，實踐上它是一個直排式風(fēng)機被安裝在管道內(nèi)而已，到了要洗時--換，出了故障--換。
德冷廚房排油煙風(fēng)機的選擇和廚房面積無關(guān)，只與灶臺多少、大小有關(guān)。
一、一般飯店廚房抽油煙機設(shè)置包括油煙收集箱，抽排風(fēng)機，油污收集器，排煙風(fēng)道等組成；
二、風(fēng)機一般選用軸流式和渦輪式；軸流式比較簡單，震動較大，油污不易收集，價格較低。所以專業(yè)廚房使用渦輪式較多。
三、家用型廚房一般不考慮單獨風(fēng)機，都用較小的組合抽油煙機，外觀漂亮，易于安裝。
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