電陶爐是利用電流熱效應(yīng)將電能轉(zhuǎn)化為熱能的一種爐灶設(shè)備，其主要結(jié)構(gòu)由發(fā)熱盤、微晶板、電控系統(tǒng)、溫控系統(tǒng)和爐體組成。

　　電陶爐作為新一代廚房電器新寵與傳統(tǒng)的電磁爐相比，以功能優(yōu)勢及使用效果迅速贏得消費者的青睞。從電陶爐功能、電陶爐技術(shù)原理與電磁爐功能、電磁爐技術(shù)原理相比，它們之間存在以下幾個區(qū)別。

　　1、不挑鍋，電磁爐只能使用鍋具，電陶爐不挑鍋具，不管是鐵、鋁、瓦、陶瓷等平底 鍋具均可使用。

　　2、：電陶爐由爐盤的鎳鉻絲發(fā)熱，采用遠紅外線技術(shù)，沒有電磁爐的低頻電磁波的輻射

　　4、小火連續(xù)加熱：電磁爐不能實現(xiàn)小火連續(xù)加熱。

　　4、傳說中有一定（可能是說的）：電陶爐無明火，不產(chǎn)生一氧化碳， 輻射，屬于無污染和 無有害人體物質(zhì)的健康產(chǎn)品。還具有作用，因為電陶爐發(fā)熱是界遠紅外線，只要經(jīng)常使用就能活化細胞，促進血液循環(huán)，加速新陳代謝， 紅外線波有促進血液循環(huán)，加速新陳代謝，增強免 疫等功能。 電磁爐和電陶爐加熱手段不相同，電磁爐主要是通過鍋體的導(dǎo)磁性產(chǎn)生渦生熱能，電陶爐使用更為傳統(tǒng)的方式，通過電阻絲的加熱來加熱鍋體，是更接近于明火加熱的方式。

　　電陶爐屬于二類電器，須用兩腳插，是國家3C標(biāo)準(zhǔn)強制規(guī)定,檢測是否是正規(guī)產(chǎn)品查看電源線上的*編碼和插頭是否是兩腳插即可。

　　電陶爐與電磁爐區(qū)別如下:

　　1、電陶爐與電磁爐的原理

　　電磁爐是由電磁場在鐵鍋上產(chǎn)生渦流,使鍋體自身發(fā)熱；

　　電陶爐是由電阻式電熱絲產(chǎn)生高溫，經(jīng)面板，輻射至爐面加熱鍋爐；

　　2、電陶爐與電磁爐的鍋爐

　　電磁爐能使用鐵質(zhì)導(dǎo)磁材料的鍋具；

　　電陶爐能使用所有耐高溫鍋具；

　　3、電陶爐與電磁爐的使用

　　電磁爐采用鍋體直接發(fā)熱，升溫快速；能較正確的感應(yīng)鍋底的溫度（相對于電陶爐來講），鍋內(nèi)溫度，有利于實現(xiàn)烹飪自動化，及安全；不足之處為工作時，會產(chǎn)生低頻電磁波；

　　電陶爐采用電阻式電熱絲加熱，通過面板，間接輻射至鍋底，該種工作方式會導(dǎo)致爐體內(nèi)溫度非常高，對面板及電路溫度檢測，要求很高，安全系數(shù)較電磁爐低；

　　4、電陶爐與電磁爐的效率

　　電磁爐的熱效率可達96%，市面上現(xiàn)有的電磁爐的熱效率高可達92%，鍋具對熱效率影響較?。?/p>

　　電陶爐的熱效率高可達65%左右（使用的平底測試鍋具），且不同的鍋具熱效率不一樣；

　　5、電陶爐與電磁爐的壽命

　　電磁爐發(fā)展多年，現(xiàn)技術(shù)、工藝相對成熟，普通電磁爐的使用壽命為5年左右；

　　電陶爐為近幾年國內(nèi)推廣產(chǎn)品，相對于，技術(shù)、工藝相對滯后，目前國內(nèi)生產(chǎn)電陶爐1-3年，

　　6、電陶爐與電磁爐的安全

　　電磁爐使用時，無明火，提鍋后，產(chǎn)品不工作；使用后，爐面表面溫度僅為鍋體發(fā)熱傳導(dǎo)過來的余熱，基本適合大部分人群使用；

　　電陶爐使用時，爐面溫度可達650度左右；使用后，爐面表面溫度非常高，如不慎，容易引起、火災(zāi)等危險，適合生活能自理的使用；