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　　火鍋鍋具種類繁多，你知道如何選擇嗎？要說火鍋怎樣吃，目前有兩種形式：一種是分食火鍋，還有一種就是隔味火鍋。這兩種形式的火鍋，都是按不同消費者的需求來設計安排的，可以滿足大部分食客的需求。分食火鍋可一分為二，中間有一個共燙格，其余為分燙格。隔味火鍋常見的一般有太極形火鍋或回形鍋。這種類型的鍋是為了防止兩種湯汁不相互川味或混合味道。

　　目前市場電火鍋的功率在1000W-2000W之間，功率大，火力足，相對的用電量也大，建議使用的插座和電源線要與所耗的功率相配，以免出現事故。一般來說，三口之家選擇1500W即可以滿足要求。由于電火鍋不斷改進，現在某幾都有瞬間加熱的功能，此功能可以使火鍋的溫度瞬間提升，加快食物的00程度，讓使用者吃火鍋時得到更大樂趣。

　　現在市面所見很多是帶有不粘涂層的鋁合金鍋，挑選時應仔細檢查不粘涂層的表面質量，表面應光滑、色澤一致、無氣泡、不脫落、無臟物，鍋體外表面應色澤均勻、無凹陷，手柄應牢固，由于加熱時鍋體溫度高，有些鍋還帶有提手。以選用瓷、紫砂、不銹鋼、鍍錫銅及具有無毒含氟涂層的偽鋁材等制造的鍋體較好。如果選用表面沒有鍍覆層的銅、鋁或鋼制的鍋體，則較次之。

　　火鍋鍋具大小如何確定

　　1、要看是哪種鍋型，四方鍋、八角鍋、雙耳炒鍋為時下流行的，四方鍋主流1653的規格28cm、30cm，八角鍋主流的規格34cm、36cm，雙耳炒鍋主流的規格40cm、42cm；

　　2、小規格適合4人就餐，大規格適合8人就餐；火鍋店鍋具大小確定辦法。根據電磁爐面板的大小，湯鍋的鍋底必須要小于火鍋電磁爐的面板，好也不要剛剛小一點，還要看鍋的種類適不適合使用電磁爐加熱。

　　基本說明：

　　確定采取哪種加熱源，常見的火鍋加熱源有炭火爐，柴火爐，瓶裝煤氣爐等，每種加熱源，每種都有其利弊，究竟要選擇哪種加熱設備，應考慮，自作取舍。經營的火鍋品種對火力的要求；市場客戶群的定位；現有供電供氣情況及電擴容、管氣進店的費用；當地消防政策；自身經濟實力。