食堂餐廚垃圾處理設備技術支持

在我國部分城市，餐廚垃圾所占比例已經達到了一半以上，甚至超過了建筑垃圾的比重。而數量如此龐大的餐廚垃圾，也要求我國餐廚垃圾處理行業必須有較強的垃圾處理能力，否則很容易造成“垃圾圍城”的現象，同時在技術上也要有所限制，不能因為一味地因為垃圾處理而給生態環境造成大量污染。

我國餐廚垃圾的處理現狀

據統計顯示，2017年全國城鎮餐飲業收入額約為3.96萬億元，如果按照一次餐飲活動的剩菜比例為1/4到1/3之間推算，我國餐飲業每年有將近萬億元的銷售額變成了“垃圾”。隨著近年來我國經濟的快速發展，餐飲業零售額以每年21%的速度增長，餐廚垃圾也將如滾雪球般越滾越大。以北京、上海為例，北京城市垃圾中有機廢物占65%，其中餐廚垃圾占了接近50%的比重。上海市日均餐廚垃圾產生量約為1000～1200t。

近年來，國內一些大中型城市紛紛探索餐廚垃圾資源化利用新模式，并初步形成了北京模式、上海模式、寧波模式、西寧模式、泰安模式、湖州模式等餐廚垃圾資源化利用模式。

食堂餐廚垃圾處理設備技術支持

以北京朝陽區的餐廚垃圾處理為例：北京市朝陽區日處理400t的餐廚廢棄物處理廠是目前國內規模zui大，同時也是自動化程度zui高、工藝較的餐廚廢棄物資源化處理站，是國內規模zui大的農用微生物產品工業化固體發酵生產基地，是綠色北京、低碳北京的重點展示窗口。該站點可消納餐廚廢棄物1.32×105t/a，可以解決約400萬城市人口的餐廚廢棄物處理問題，每年減少的二氧化碳直接排出量至少1.5×105t該站點年產出7.9×104t再生復合微生物菌群，可處理成環境友好型農用微生物產品并應用于有機農業，達到改善土壤、減少化肥使用的作用，從而緩解農業面源污染，每年減排二氧化碳7.5×105t。處理廠采用的核心技術在沒有污染的情況下，能夠將生活垃圾中的有機廢棄物在10h內發酵處理轉化成肥料。其工藝流程

油水分離器具有分離效率高、速度快、操作維護方便等特點，可廣泛用于中大型酒店、酒樓、商場、餐廳，也可用于食品加工廠、生鮮超市、屠宰場、煉油廠等各類產生含油污水的場所。

工作原理餐飲油污水通過進水管進入廚房油水分離器箱體后，安裝在進水口的不銹鋼隔渣箱后自動將粗、大顆粒雜物自雜物隔離開，污水經過孔板和斜板后時入氣浮區，在氣浮區微氣泡發生器產生的微小氣泡，由于表面張力作用，微氣泡發生器的超細氣泡在上浮過程中將大部分乳化油從水中分解，水中的細小雜質和油脂黏附在微小氣泡上，浮至水面，被自動刮油機刮到集油槽，通過油管排出設備外面，而經過油水分離后不含油的水從出水管排出。