乙醇（ethanol）是一種有機化合物，結構簡式為CH3C
H2OH或C2H5OH，分子式為C2H6O，俗稱酒精。乙醇
在常溫常壓下是一種易揮發的無色透明液體，純液體不
可直接飲用。乙醇的水溶液具有酒香的氣味，并略帶刺
激性，味甘。乙醇能與水以任意比互溶，能與氯仿、乙
醚、甲醇、丙酮和其他多數有機溶劑混溶。乙醇可用于制造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等，醫
療上常用體積分數為70%~75%的乙醇作消毒劑。乙醇
在化學工業、醫療衛生、食品工業、農業生產等領域都
有廣泛的用途。乙醇也是基本的有機化工原料，可用來
制取乙醛、乙酸、、乙酸乙酯、乙胺等化工原料，
也是制取溶劑、染料、涂料、香精、農藥、醫藥、橡膠、
塑料、人造纖維、洗滌劑等產品的原料。乙醇可與水及
多數有機溶劑混溶，被廣泛用作有機化學反應的溶劑及
黏合劑、硝基噴漆、清漆、化妝品、油墨、脫漆劑等的
溶劑。
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