掛面干燥方法優缺點對比
掛面干燥方法有：高溫快速干燥法、低溫慢速干燥法、中溫中速干燥法。
高溫快速干燥法具有投資小、干燥快等優點，但溫濕度難以控制、產品質量不穩定、容易產生酥面等，已逐漸被其他方法取代；
低溫慢速干燥法的特點是模仿自然干燥，生產穩定，產品質量可靠，但投資大、干燥成本高、維修麻煩等，僅適于一些大中型廠使用。
中溫中速干燥法具有投資較少、耗能低、生產效率高、產品質量好的特點，已在國內推廣。適于多排直行和單排回行烘干房使用，前者運行長度宜在40～50米，后者回行長度宜在200米左右，烘干時間均大約4小時。
掛面烘干機烘烤工藝參考
1、首*行冷風定條：通常采用不加溫，而加強空氣流動的辦法，以大量干燥空氣來促進面條去濕，使掛面形狀初步固定，除去表面水分。掛面烘干機溫度控制在20-26℃，空氣溫度55-65%RH。
2、其次進行保濕發汗：此區以水分內擴散為主，強化通風，使空氣循環申通，此時跨區溫度上升，不要過“急"，要使溫度形成“梯度"，保持一定濕度，烘干時間約控制在30-40分鐘，烘干溫度30-35℃，空氣濕度75-85%RH。
3、緊接著進行升溫降濕：經過“保潮發汗"階段的面條，必須進行一步升溫，適當降低相對濕度，使面條水份在高溫低濕狀態中全面及時發蒸發出去。烘干時間約控制在90分鐘，烘干溫度35-45℃，空氣濕度65-75%RH。
4、后降溫散熱：經過主干燥階段，面條大部分水份已被脫去，面條的組織已基本固定，此時只需空氣的流動作用，緩慢降低面條本身溫度，并繼續脫去一小部分水份，達到產品質量標準所含水份要求，烘干時間約控制在90分鐘，烘干溫度26-28℃，空氣濕度50-60%RH。
掛面烘干機
掛面烘干機工程案例分享
1、福建寧德掛面烘干機案例：在福建，有一個做盤式面的客戶，也在我司購買了一臺6P熱泵掛面烘干機，用8小時一次性烘干1000斤面條。一天烘干2批，白天一批，晚上一批，不用人工看管值守，而且采用掛面烘干機進行烘干，非常節能高效，烘干成本很低，客戶非常滿意。
2、湖南湘西掛面烘干機案例：在湘西，有一客戶在我司購買了一臺6P空氣能熱泵掛面烘干機，客戶還特意到我司進行實地考察了解之后再下單。客戶購買回去后，每批次放800斤面條進去烘房里面烘干，僅需要6個小時就能烘干，烘干效果非常好。
3、湖南長沙掛面烘干機案例：在湖南，有一客戶在凱志購買了一臺3P小型掛面烘干機，用5個小時一次性烘干400斤面條。1天可進行兩三批烘干操作。無需受天氣、環境所限制，且烘干處理的面條更垂直，味道不流失。客戶非常滿意，又持續購買了好幾套掛面烘干機進行大規模操作。
掛面烘干機——面條廠家的制勝法寶
當前，抓好食品安全及節能環保，是我國農加工發展方向和未來產業引導的一個趨勢。國家正大力倡導扶持綠色環保節能型產業，掛面烘干機正是在這樣的趨勢下順勢而上的。面條加工廠家如何在日新月異的掛面產業經濟發展中脫穎而出呢？如何在面條的制作過程中節省更多的成本以獲得更多的競爭優勢呢？如何加工出安全衛生、環保無污染、品相、口感的掛面呢？其實，空氣能熱泵掛面烘干機，就是面條廠家的制勝法寶。想要贏得廣大掛面客戶加單和消費青睞，就選凱志空氣能熱泵掛面烘干機。
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