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食品上漿機主體結構設計合理、簡單大方、使用清洗方便與人工上漿相比優點眾多：

首先，上漿機較手工上漿不但上漿快速、均勻，而且掛上漿機可根據產品加工要求控制裹漿量，通過風刀把多余的漿料吹掉。

其次，使用上漿機上漿，產品由網帶輸送，不但排列整齊、上漿均勻、產量高，而且可與其他設備搭配使用實現連續生產。

最后，使用上漿機漿料可以循壞使用，避免漿料的浪費，同時上漿機兩側的儲冰槽可加碎冰水，保持低溫上漿，有效保證漿液的質量，保證產品質量。

切好的豆腐片由裹漿機的上下網帶夾附，浸入漿液內充分裹漿，大小、厚度不一的產品可以通過調整上下網帶間距來解決。裹完漿的產品通過調節風機的風量大小來控制產品的裹漿量，即使粘稠度高的漿液，也能保證順利裹附。

適用范圍：條狀、塊狀、片狀產品裹漿；雞肉、牛肉、豬肉等；水產品深加工過程中的蝦仁、蝴蝶蝦、魚片、魚塊表面面包屑的包裹；方便食品類型中的薯片、薯塊等表面味料的包裹。

上漿機能自動完成產品的上漿（即裹面糊）過程，稀漿、濃漿均可。產品經過上下網帶，在漿液中沾滿漿液，上漿后的產品經風淋，避免過多的漿料進入下道工序。適用范圍：條狀、塊狀、片狀產品裹漿；雞肉、牛肉、豬肉等；水產品深加工過程中的蝦仁、蝴蝶蝦、魚片、魚塊表面面包屑的包裹；方便食品類型中的薯片、薯塊等表面味料的包裹。

設備在生產間歇期間不需要清洗，需要清洗的時間是每日的生產結束以后，用高壓水清洗以及消毒。首先要切斷設備的電源，清洗之前將設備內部的漿料、粉料、面包糠以及碎肉等產品殘渣清除掉，然后將可拆卸的各零部件拆卸完畢后即可進行高壓水清洗。