驢肉卷:選取驢的腿肉、肋肉等不同部位的驢肉按規(guī)格卷成肉卷,涮制之前切成薄片,
驢肉性溫,滋陰,而且驢肉脂肪含量低,蛋白質(zhì)含量高,
肉質(zhì)纖維細(xì)膩,瘦而不柴,細(xì)嫩入口、齒舌生津,
驢肉卷涮15s左右就可以,煮熟后會帶著粉色,而且吃起來比牛肉還嫩,
是追求美味與健康飲食者的。
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